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由于人們對(duì)不同季節(jié)食品的需求，促進(jìn)了冷藏冷凍行業(yè)的發(fā)屣，冷藏庫(kù)儲(chǔ)存是更方便和應(yīng)用更廣泛的食品儲(chǔ)藏方法，是食品冷藏行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)和必不可缺的組成部分。為了保證不同季節(jié)蔬菜、水果等食品的保鮮或跨季節(jié)儲(chǔ)存，以及肉類、魚類等食品的保鮮、儲(chǔ)存和輸送，低溫冷藏技術(shù)得廣泛的應(yīng)用。冷藏庫(kù)的力發(fā)展有效的解決了由于食品的季節(jié)性生產(chǎn)造成的食品緊缺問(wèn)題，同時(shí)也解決了人們對(duì)不同地區(qū)各種農(nóng)副產(chǎn)品的需求，提高了人們的生活質(zhì)量。冷庫(kù)的低溫冷藏和冷凍是通過(guò)制冷設(shè)備實(shí)現(xiàn)的．由熱力學(xué)定理可知，若使冷藏庫(kù)溫度達(dá)到食品冷藏和冷凍必要的低溫，制冷毆備必須對(duì)系統(tǒng)做功．因此，冷庫(kù)也是耗能大戶之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)冷藏庫(kù)的電耗約占整個(gè)冷庫(kù)成本的25％~30％左右川。隨著節(jié)能政策的不斷推廣，冷藏庫(kù)制冷系統(tǒng)的節(jié)能問(wèn)題得到了廣泛的關(guān)注。
通過(guò)近年來(lái)國(guó)內(nèi)外冷藏庫(kù)發(fā)展的實(shí)踐表明，冷藏庫(kù)的自動(dòng)化控制可以有效地改善冷藏庫(kù)的能量利用率，提高制冷系統(tǒng)的節(jié)能率，據(jù)統(tǒng)計(jì)，采用自動(dòng)控制的冷藏庫(kù)比采用手動(dòng)控制的冷藏庫(kù)可節(jié)能10％~15％左右：此外，實(shí)現(xiàn)冷藏庫(kù)制冷自動(dòng)化也是提高冷藏庫(kù)生產(chǎn)效率，保證系統(tǒng)安全運(yùn)行的重要手段。采用自動(dòng)控制系統(tǒng)．可以保證各冷藏間對(duì)溫度的要求，通過(guò)溫度的變化調(diào)節(jié)系統(tǒng)所需的制冷量，避免了多余的制冷劑損耗：合適的儲(chǔ)存溫度可保證儲(chǔ)藏期間食品質(zhì)量的穩(wěn)定，保持食品表面水分等。此外，制冷自動(dòng)控制系統(tǒng)可以根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)參數(shù)的變化，實(shí)時(shí)調(diào)整制冷裝置的功耗，實(shí)現(xiàn)功耗與需求制冷量的更佳匹配，實(shí)現(xiàn)冷藏庫(kù)制冷系統(tǒng)的高效運(yùn)行，同時(shí)自動(dòng)控制系統(tǒng)可以保證系統(tǒng)運(yùn)行過(guò)程中溫度、壓力、液位等參數(shù)滿足生產(chǎn)工藝的要求，減小系統(tǒng)的安全隱患。
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